MANTAR SOTE
250 gr mantar (yıkanıp ince dilimlenmiş)
45 gr (3 çorba kaşığı) tereyağı
1 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
Büyük bir tavada yağı harlı ateşte eritip, sarımsağı koyarak 1 dakika, sürekli karışturarak pişiriniz. Mantarları katıp 4-5 dakika, renkleri açık kahverengi olana kadar sote ediniz. (Mantarların her tarafının pembeleşmesi için tavayı hafifçe sallayınız.) Mantarlara tuz ve biber serpip tavayı ateşten indiriniz. Maydanozla süsleyip servis ediniz.
Not: Sote mantarı biftek, tavuk ve sebzelerin yanında tek başına yada sote havuç ve soğanla garnitür olarak kullanılır.
