Kremalı Mantar
250 gr küçük mantar (yıkanıp kurulanmış)
250 gr (1 su bardağı) krema
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
1 çorba kaşığı rafine yağ
2 arpacık soğanı (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı un
1 kahve kaşığı tuz
1 fiske karabiber
Derin bir tavada 2 çorba kaşığı tereyağı ile rafine yağı orta ateşte kızdırınız. Mantarları ekleyip 4-5 dakika sote ediniz. Soğanları katıp karıştırarak 2 dakika pişiriniz.
Tahta bir kaşıkla unu ekleyip, sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurunuz. Tavayı ateşten indirip krema, tuz ve biberi katınız. İyice karıştırdıktan sonra, tavayı yeniden orta ateşe oturtup, sosu biraz azalarak koyulaşana kadar kaynatınız.
Tavayı ateşten indirip kalan 2 çoriba kaşığı yağı katınız. Birkaç kez karıştırıp servis ediniz.
