Mantar Başlıklı Peynirli Tavuk
Sağlıklı Tavuk Bilgi Platformu
800 Gr. Tavukgöğsü
4 Kırmızı
biber
4 Yeşil dolma
biber
8 Ad Kültür
mantarı
4 Kibrit kutusu büyüklüğünde sert beyaz
peynir
2 Çay kaşığı toz kara
biber
1/2 çay bardağı sirke
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
1/2 çay bardağı
yoğurt
1 Çay bardağı baldo
pirinç
Tavuk göğüsleri küçük kuşbaşı olacak şekilde doğranır. Zeytinyağı, sirke,
yoğurt ve kara
biber ile iyice harmanlanır. İnce rendelenmiş Antep
peynirleri ile karıştırılır ve dinlenmeye bırakılır.
Biberlerin çekirdekleri ve sapları uygunca çıkartılarak ayıklanır. İçi tamamen boşaltılır. Yıkanan
mantarların sap uçlan kesilir.
Bu sürede dinlenmiş olan
tavuk göğsüne 1 çay bardağı yıkanmış
pirinç eklenerek yeniden karıştırılır. Hazırlanmış olan iç harç,
biberlerin içerisine boşluk kalmayacak şekilde doldurulur. Kapak olarak sapı içeri girecek şekilde
mantarlar yerleştirilir. Yağlanmış tepsiye
biberler uygunca dizilir ve bir fırça yardımıyla
biber üst yüzeyleri de yağlanıp yeterince tuz serpilir.
1 su bardağı su eklenerek önceden 240 °C de ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir. Bütün veya ortadan ikiye bölünerek yanında
yoğurt ile servis edilir.