Beğendi Yatağında Kuru Kayısılı Kajulu Tavuk
Sağlıklı Tavuk Bilgi Platformu
Tahinli Beğendi İçin:
1 Kg.
patlıcan
1 Kahve fincanı un
5O Gr. Tereyağı
2 Su bardağı
süt
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Çay kaşığı kara
biber
3-4 Yemek kaşığı tahin
Tavuk Sote İçin:
3 Yemek kaşığı sıvıyağ
600 Gr. Kuşbaşı doğranmış Tavuk bonfile (Kemiksiz but eti)
15 Ad Arpacık
soğan
7-8 Ad Kuru
kayısı,
2-3 Çorba kaşığı tahin
100 gr. Kaju
Tuz
Kara
biber
Patlıcanlar fırında ya da ocakta közlenerek, soyulur ve bir çatal veya mutfak robotu yardımıyla es lir.
Derin bir tencerede un ve tereyağı kavrulur. Daha sonra
süt azar azar ilave edilerek, una yedirilir. Son olarak da ezilmiş
patlıcanlar un-
süt karışımına ilave edilerek 3-4 dakika kadar çevrilir sonra tuz ve kara
biberi ilave edilerek ocaktan alınır.
Tavuklar sıvıyağ ile birlikte renkleri dönene kadar kavrulur daha sonra arpacık
soğanları ilave edilir,
tavuklar pişene ve
soğanlar yumuşayana kadar tavada çevrilir.
Bu arada ayrı bir tencereye 1 tatlı kaşığı tereyağ konur. Tereyağı eridikten sonra kuru
kayısı ve kajular ilave edilerek 2-3 dakika çevirilir. Soğan ve
tavuklar piştikten sonra,
kayısılı-kajulu karışım ve tahin
tavuklara ilave edilerek tuz ve kara
biber ile tatlandırılır. Bu şekilde 3-4 dakika ağzı kapalı olarak pişirilir.
Servis yaparken tabağa önce beğendiyi sonra, beğendinin tam ortasına gelecek şekilde
tavuk sote konulur, kavrulmuş susam serperek servis yapılır.