Mangolu Köri Sosu
1-2 adet küçük kırmızı acı
biber
1 demet taze kişniş
2 adet olgun mango
10 ml. sıvı yağ
35 gr. köri
Tuz
Kara
biber
Biberleri enlemesine ikiye kesin, çekirdeklerini çıkartıp halka doğrayın. Kişniş yapraklannı da ince kıyın. Mangolann kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartın ve küçük küp doğrayın.
Yağı küçük bir tavada kızdırın. Biberleri ve köriyi hafifçe kavurup soğumaya bırakın. Mango küplerini ve
köri karışımını el blenderi ile püre haline getirip
biberlerle kanştırın.
Karışımı sos kasesine alın. Tuz ve kara
biber serpip tatlandırın. Kişnişi ilave edip karıştırın.
Not: Mangolu köri sosu
tavuk ve
hindi yemekleri için en ideal sos.