Kabak Çekirdekli Pesto
2 diş sarmısak
60 gr. kabak çekirdeği (kabuksuz)
2 demet roka
30 gr. parmesan peyniri
150 ml. zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Sarmısakları soyup ince kıyın. Kabak çekirdekleriyle beraber sarmısakları yapışmaz yüzeyli yağsız tavada kavurun. Rokalan temizleyip ince kıyın.
Parmesan peynirini rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Kabak çekirdeklerini, rokanın yarısı ve 70 ml. yağ ile mikserde iyice kıyın.
Kalan yağ, roka ve parmesan peynirini miksere ekleyip 2-3 dakika daha kanştınn. Pestoyu sos kasesine alın tuz ve karabiber serpip tatlandırdıktan sonra servis edin.
Not: Bu sosu balık ve et yemeklerinin yanında sunabilirsiniz.
