MALATYA KEBABI
MALZEMESİ:
350 gr. ince bulgur
350 gr. kıyma
2 yumurta
un
sıvıyağ
karabiber
tuz.
Kıyma ile bulguru, yeterince karabiber ve tuzla yarım saat kadar (çok sertleşirse azar azar su ilave ederek) iyice yoğurduktan sonra yassı köfteler yapın. Köfteleri kaynamış tuzlu suda yarı kıvama gelene kadar haşlayıp süzün ve köfteler ılınınca önce çırpılmış yumurtaya daha sonra una bulayarak kızgın yağda kızartın.
