ŞARKÖY'ÜN GÖCELİ KAPAMASI (TEKİRDAĞ)
MALZEMESİ:
1 kg.
tavuk
3 bardak
pirinç
1 bardak buğday
1
soğan
1 kaşık
salça
sıvıyağ
su
tuz.
Parçalara bölünmüş tavuğu yağda bir iki çevirip üzerine küp küp doğranmış
soğanı ekleyin ve pembeleştirin. Salçayı da ilave ederek bir ıkı karıştırın ve bolcasıcak su ekleyerek pişmeye bırakın. Fırın tepsi-sıneyıkanmış pirinci ve bir taşım kaynatılmış buğdayı yayın Pişen tavuğu suyu ile birlikte üzerine yayın. Tuzunu ilave edip 180 derecede ısıtılmış fırında suyunu çekip
pirinçler pişinceye kadar tutun.
