|
|
Malaga Pasta |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178802
Gönderme Tarihi: 29.Tem.2024
96 defa indirildi / yazdırıldı
|
Keki için:
3 Adet Büyük Boy Yumurta
1 Çay Bardağı Toz Şeker
1 Su Bardağı Ay Çiçek Yağı
1 Su Bardağı Tam Yağlı Süt
2,5 Bardak Un
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma Tozu
3 Dolu Yemek Kaşığı Toz Kakao
1 Su Bardağı Çekilmiş Ceviz
1 Kahve Fincanı Damla Çikolata
Kreması için:
250 Ml Süt
1 Çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı un
Az Vanilya
100 Gr. Margarin
3 Kaşık eritilmiş bitter çikolata
Sosu için:
100 Gr. Bitkisel Susuz Margarin
100 Gr. Bitter Çikolata
100 Gr. Piralin (Çikolatalı Fındık Kreması)
Malaga Kekinin Yapılışı Önce fırınımızı yakıp 170 dereceye ayarlayın, fırın ısınana kadar kekimizi yapalım, çırpma yapabileceğiniz yuvarlak bir kabın içine süt, şeker, kakao ve vanilyayı ekleyip bir iki dakika kakao eriyene kadar çırpın. Karışıma yumurtaları ilave edip tekrar çırpın yaklaşık üç dakika daha çırptıktan sonra unu ve kabartma tozunu ekleyip tekrar çırpın, un iyice karıştıktan sonra cevizi ve damla çikolatayı ekleyip tekrar karıştırın. Orta boy bor cam tepsiye oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin yağı ile tepsinin altını ve kenarlarını yağlayıp karışımı içine dökün. Tepsiyi sallayarak kekin düzgünleşmesini sağlayın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakika pişirin ve fırından alıp soğumaya bırakın. Kek soğurken kremamızı hazırlayalım.
Malaga Kremasının Yapılışı Sütü bir tencerede kaynatın, un şeker ve vanilyayı bir kapta iyice karıştırın. Karışımı süt kaynamaya başladığında yavaş yavaş süte dökerken çırpma teli ile sürekli çırparak karıştırın ve karıştırarak iyice kaynatın. Pişen krema hamurunu soğuması için bir tepsiye dökün ve yaydıktan sonra üzerine margarin yağı gezdirin. Krema soğuduktan sonra miksere alın ve içine 100 gr. margarin yağı ekleyip iyice beyazlayıp kabarana kadar çırpın. Son olarak içine üç çorba kaşığı kadar eritilmiş bitter çikolata ekleyip karıştırdıktan sonra dolapta bir süre soğumaya bırakıp kullanabilirsiniz.
Malaga Sosunun Yapılışı Bitkisel susuz margarini kısık ateşte eritin ama kaynatmayın ara sıra karıştırıp çabuk erimesini sağlayın ve elinizi yakmayacak kadar sıcak olmasına dikkat edin ocağı kapatıp küçük küçük kıyılmış çikolatayı ilave edin ve karıştırarak erimesini sağlayın çikolata tamamen eridikten sonra piralini ilave edin iyice karıştırın, isterseniz bu karışımı içinde pütürler kalmaması için süzebilirsiniz.
Kek ve kremanız hazırladıktan sonra Malaga pastasını yapmaya başlayabiliriz. Keki tepsiden çıkartın ve beş parmak genişliğinde şerit olarak kesin üst kabuk kısmını testereli bıçakla düzgünce kesin. Kekin üzerine çikolatalı kremayı iki üç cm kalınlığında düzgünce sürün ve iki parmak genişliğinde dilimlere bölün. Her dilimin üstüne muzları soyduktan sonra pastanın büyüklüğünde kesin ve kremanın üstüne bastırarak yerleştirin. Kenarlarında kalan kremaları bıçakla muzların kenarlarına sürün ve muzların yapışmasını sağladıktan sonra tepsiye alıp derin dondurucuya alın. Derin dondurucuda 20 dakika kadar soğuttuğunuz malagaları sosa batırın ve sos donduktan sonra üzerine aynı sostan ve ya çikolatalı jöleden külahtan kalem yapıp şeritler çizin. Bu işlemi aynı sostan kaşıkla dökerek yapabilirsiniz. Son olarak malaga pastalarının alt kenar kısımlarını kavrulmuş kırık fındık, fıstık ve ya rendelenmiş çikolata ile kaplayıp servis edebilirsiniz.
|
Malaga |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173350
Gönderme Tarihi: 21.Tem.2023
189 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağından biraz fazla un
2 yemek kaşığı tepeleme kakao
2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
Kreması için:
Yarım litre süt
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı un
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tepeleme nişasta
50 gram tereyağı
İçine koymak için:
7 adet muz
Ganajı için:
1 yemek kaşığı tereyağı
200 ml sıvı krema
70 gram sütlü ve 70 gram bitter çikolata
Süslemek için:
Fındık kırığı
İsteğe göre çikolata sosu ya da meyveli sos
Bir kabın içerisine 4 adet yumurtanın akını koyun ve içine yarım çay bardağı şekeri azar azar ilave ederek çırpmaya başlayın.
Ayrı bir kabın içine 4 adet yumurta sayısını alın ve içine yarım çay bardağı şekeri katıp karıştırın. Üzerine süt, vanilya, nişasta, un, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Üzerine, yumurta akının yarısını ekleyin fakat dikkatli bir şekilde köpükleri söndürmeden karıştırın. Son olarak üzerine kalan yumurta aklarını da ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
Büyük boy dikdörtgen bir borcamın altına yağlı kağıt serin, içerisine kek karışımını döküp tabanına yayın.
170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin.
Kek tabanı pişerken kremayı hazırlamaya başlayın. Tencerenin içine süt, şeker, un, yumurta sarısı ve nişastayı ilave edin ve iyice çırptıktan sonra ocağa alın. Koyu bir kıvam alıp, göz göz oluncaya kadar karıştıralım. (Kaynamaya başlayıp kıvam alacaktır)
Kaynamaya başlayan kremayı ocaktan alın ve tereyağı ile vanilyayı içine ekleyin, eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
Çırptıktan sonra kremanın üzerini streç filmle kaplayın ve soğumaya bırakın. Soğuttuğunuz kremayı sıkma torbasına aktarın.
Pişen keki yarım muz genişliğinden biraz daha geniş olacak şekilde kesin. Ardından şeritleri ortadan keserek 14 küçük dikdörtgen elde edecek şekilde parçalara ayırın.
Kekin üzerine kürdan ile küçük delikler açıp her birini sütle ıslatın ve kek diliminden bir tane alıp üzerine kremayı sıkın.
Kremalı kekin üzerine ikiye bölünmüş muzu yerleştirin. Kremayı muzun kenarlarını kapatacak şekilde sıvamaya devam edin. Hepsini aynı şekilde yapıp ardından buzdolabına koyun.
Ganajı hazırlamak için küçük bir tencereye sıvı kremayı alın, üzerine tereyağı ekleyin ve karıştırarak ısıtmaya başlayın.
Krema kaynamadan hemen ocaktan alın; içine sütlü çikolata ve bitter çikolata ekleyin. Çikolatalar eriyinceye dek karıştırmaya devam edin ve daha sonra ganajı buzdolabında yarım saat dinlendirin.
Hazırlanan ganaj sos ile pastanın tüm yüzeyini kaplayın. Kenarlarını fındık kırığı ile süsleyin ve buzdolabında kıvamlı haline gelmesi için yaklaşık 3-4 saat dinlendirin.
İsteğe göre üzerine tekrar çikolata sosu ile süsleme yapabilirsiniz.
|
Malaga Pasta |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173098
Gönderme Tarihi: 06.Tem.2023
217 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.bim.com.tr
1 paket Casey kakaolu kek
5 adet muz
1 paket Daphne krem şanti
1 su bardağı Dost süt
1 paket Daphne damla bitter çikolata
1 çorba kaşığı Sole Ayçiçek yağı
1 paket Simbat fındık içi
5 adet çilek
1 paket kakaolu keki bölümlerine göre eşit parçalara kesin. 2 adet keki tabanlardan birbirine bastırarak yapıştırın.
Ayrı bir kâseye 1 paket krem şanti döküp üzerine 1 su bardağı soğuk süt ekleyin. Karışımı mikser ile 5 dakika kabarana kadar çırpın.
Hazırlanan keklerin üzerine muzları birer adet olarak ekleyin. Keklerden muzlara doğru şantiyi sürüp muzları keke sabitleyin.
Şantili kekleri 1 saat kadar buzlukta bekletin.
1 paket damla çikolatayı benmari usulü eritin ve üzerine 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı ekleyip iyice karıştırın.
Mutfak robotunda 1 paket fındık içini orta büyüklükte çekin.
Buzluktan çıkan pastaların üzerine önce çikolata sosundan dökün devamında kenarlarına çekilen fındıklardan yapıştırın. En son üzerlerine 1’er adet çikolataya batırılmış çilek ekleyin.
|
Malaga Pastası |
 |
mevsim
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.03.2020
Mesajlar: 46
Şehir: Kilis |
Kısa URL: https://ml.md/lc149070
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2020
549 defa indirildi / yazdırıldı
|
Keki İçin;
1,5 Su bardağı un
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu ve vanilya
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 tepeleme yemek kaşığı kakao 2
1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
İçine eklemek için;
Fındık parçaları
6-7 tane muz
Kreması için;
5 çay bardağı un
4 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı süt
75 gr tereyağı
Sosu için;
200 gr bitter çikolata
200 gr süt kreması
Fırını açarak 170 dereceye ayarlayın.
Süt, şeker ve vanilyayı ekleyip bir iki dakika köpürene kadar çırpın.
Karışıma yumurtaları ilave ederek tekrar çırpın, sonra unu ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın.
Tepsiye oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin yağı ile tepsinin altını ve kenarlarını yağlayıp karışımı içine dökün.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakika pişirin ve pişmenin ardından soğumaya bırakın. Kek soğurken kremayı hazırlayın.
Sütü bir tencerede kaynatın, un şeker ve vanilyayı bir kapta iyice karıştırın.
Karışımı süt kaynamaya başladığında yavaş yavaş süte dökerken çırpma teli ile sürekli çırparak karıştırın ve iyice kaynatın.
Pişen krema hamurunu soğuması için bir tepsiye dökün ve yaydıktan sonra üzerine margarin yağı gezdirin.
Krema soğuduktan sonra içine 100 gr. margarin yağı ekleyip iyice beyazlayıp kabarana kadar mikserler çırpın ve dolapta bir süre soğumaya bırakın.
Margarini kısık ateşte eritin ve elinizi yakmayacak kadar sıcak olmasına dikkat edin.
Kremayı dökün, kaynatmadan ocaktan alın ve içine bitter parçalarını ekleyip hızlı bir şekilde karıştırın. Çikolata eriyene kadar devam edin. Hazır olan sosu kenarda bekletin.
Kek ve kremanız hazırladıktan sonra malaga pastasını yapmaya başlayabilirsiniz.
Keki tepsiden çıkartın ve beş parmak genişliğinde şerit olarak kesin.
Kekin üzerine kremayı iki üç cm kalınlığında sürün ve iki parmak genişliğinde dilimlere bölün.
Her dilimin üstüne muzları soyduktan sonra pastanın büyüklüğünde kesin ve kremanın üstüne bastırarak yerleştirin.
Kenarlarında kalan kremaları bıçakla muzların kenarlarına sürün ve muzların yapışmasını sağladıktan sonra tepsiye alıp derin dondurucuya alın.
Derin dondurucuda 20 dakika kadar soğuttuğunuz malagaları sosa batırın ve sos donduktan sonra üzerine aynı sostan ve ya çikolatalı jöleden külahtan kalem yapıp şeritler çizin. Bu işlemi aynı sostan kaşıkla dökerek de yapabilirsiniz.
Son olarak malaga pastalarının alt kenar kısımlarını Hindistan cevizi, fıstık, fındık veya rendelenmiş çikolata ile kaplayıp servis edebilirsiniz.
|
Malaga Pasta |
 |
hamur abla
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.07.2019
Mesajlar: 40
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc144548
Gönderme Tarihi: 29.Tem.2019
1,421 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kat pasta keki
4 adet muz
Antep fıstığı kırıntısı
Kreması için:
1 su bardağı süt
1 çay bardağı un
3 yemek kaşığı şeker
50 gram tereyağı
Ganaj için:
200 mililitre krema
240 gram çikolata
Kremasını yapmakla başlayın. Süt, un ve şekeri tencereye alın. İyice çırpıp, koyulaşana kadar pişirin. Tereyağını ekleyin ve karıştırarak eritin. Karışımı ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
Bu esnada ganajı hazırlayın. Sıvı kremayı ocakta kaynatmadan ısıtın. Küçük küçük dilimlediğiniz çikolataları içine koyarak eritin. Soğuması için dolaba kaldırın.
Pandispanyayı muzların boyutuna göre kesin. Soğuyan kremadan kestiğiniz kek dilimlerinin üzerine sürün ve üzerine muz koyun. Aynı işlemi bütün pandispanya dilimlerine uygulayın.
Fırın tepsisinin üzerine, fırın telini koyun. Malagaları aralıklarla dizin. Soğumuş ganaj sosunu muzların üstüne dökün. Malagaların her tarafının sosla kaplandığına emin olun. Bir tabağa fıstık parçalarını koyun. Malagaların yanlarını fıstık parçalarına bulayın.
Fırın telinden tepsiye süzülen çikolata soslarını buzdolabı poşetine alın. Köşesini iğne ile delerek malagaların üzerini süsleyebilirsiniz. 30-40 dakika buzdolabında dinlendikten sonra, muzlu malagalarınız hazır. Afiyetle yiyebilirsiniz.
Not: Adını İspanya'nın bir şehrinden alan Malaga pasta.
|
|
