Malaga Pasta
Keki için:
3 Adet Büyük Boy Yumurta
1 Çay Bardağı Toz Şeker
1 Su Bardağı Ay Çiçek Yağı
1 Su Bardağı Tam Yağlı Süt
2,5 Bardak Un
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma Tozu
3 Dolu Yemek Kaşığı Toz Kakao
1 Su Bardağı Çekilmiş Ceviz
1 Kahve Fincanı Damla Çikolata
Kreması için:
250 Ml Süt
1 Çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı un
Az Vanilya
100 Gr. Margarin
3 Kaşık eritilmiş bitter
çikolata
Sosu için:
100 Gr. Bitkisel Susuz Margarin
100 Gr. Bitter Çikolata
100 Gr. Piralin (Çikolatalı Fındık Kreması)
Malaga Kekinin Yapılışı Önce fırınımızı yakıp 170 dereceye ayarlayın, fırın ısınana kadar kekimizi yapalım, çırpma yapabileceğiniz yuvarlak bir kabın içine
süt, şeker,
kakao ve vanilyayı ekleyip bir iki dakika
kakao eriyene kadar çırpın. Karışıma
yumurtaları ilave edip tekrar çırpın yaklaşık üç dakika daha çırptıktan sonra unu ve kabartma tozunu ekleyip tekrar çırpın, un iyice karıştıktan sonra
cevizi ve damla
çikolatayı ekleyip tekrar karıştırın. Orta boy bor cam tepsiye oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin yağı ile tepsinin altını ve kenarlarını yağlayıp karışımı içine dökün. Tepsiyi sallayarak kekin düzgünleşmesini sağlayın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakika pişirin ve fırından alıp soğumaya bırakın. Kek soğurken
kremamızı hazırlayalım.
Malaga Kremasının Yapılışı Sütü bir tencerede kaynatın, un şeker ve vanilyayı bir kapta iyice karıştırın. Karışımı
süt kaynamaya başladığında yavaş yavaş
süte dökerken çırpma teli ile sürekli çırparak karıştırın ve karıştırarak iyice kaynatın. Pişen
krema hamurunu soğuması için bir tepsiye dökün ve yaydıktan sonra üzerine margarin yağı gezdirin. Krema soğuduktan sonra miksere alın ve içine 100 gr. margarin yağı ekleyip iyice beyazlayıp kabarana kadar çırpın. Son olarak içine üç çorba kaşığı kadar eritilmiş bitter
çikolata ekleyip karıştırdıktan sonra dolapta bir süre soğumaya bırakıp kullanabilirsiniz.
Malaga Sosunun Yapılışı Bitkisel susuz margarini kısık ateşte eritin ama kaynatmayın ara sıra karıştırıp çabuk erimesini sağlayın ve elinizi yakmayacak kadar sıcak olmasına dikkat edin ocağı kapatıp küçük küçük kıyılmış
çikolatayı ilave edin ve karıştırarak erimesini sağlayın
çikolata tamamen eridikten sonra piralini ilave edin iyice karıştırın, isterseniz bu karışımı içinde pütürler kalmaması için süzebilirsiniz.
Kek ve
kremanız hazırladıktan sonra Malaga pastasını yapmaya başlayabiliriz. Keki tepsiden çıkartın ve beş parmak genişliğinde şerit olarak kesin üst kabuk kısmını testereli bıçakla düzgünce kesin. Kekin üzerine
çikolatalı
kremayı iki üç cm kalınlığında düzgünce sürün ve iki parmak genişliğinde dilimlere bölün. Her dilimin üstüne
muzları soyduktan sonra pastanın büyüklüğünde kesin ve
kremanın üstüne bastırarak yerleştirin. Kenarlarında kalan
kremaları bıçakla
muzların kenarlarına sürün ve
muzların yapışmasını sağladıktan sonra tepsiye alıp derin dondurucuya alın. Derin dondurucuda 20 dakika kadar soğuttuğunuz malagaları sosa batırın ve sos donduktan sonra üzerine aynı sostan ve ya
çikolatalı jöleden külahtan kalem yapıp şeritler çizin. Bu işlemi aynı sostan kaşıkla dökerek yapabilirsiniz. Son olarak malaga pastalarının alt kenar kısımlarını kavrulmuş kırık
fındık,
fıstık ve ya rendelenmiş
çikolata ile kaplayıp servis edebilirsiniz.
