|
|
Mafiş Tatlısı (Balıkesir) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc31467
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2008
5,831 defa indirildi / yazdırıldı
|
Balıkesir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 yumurta
1 fincan yoğurt
1 fincan ayçiçek yağı
1 fiske tuz
1 çay kaşığı karbonat
Alabildiği kadar un
Yumurta, yoğurt, ayçiçek yağı, tuz,karbonat ve un hamur haline gelecek kadar yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalanır. Her parça iki el büyüklüğünde oklava ile ince ince açılır ve kareler halinde kesilir. Kareler fiyonk şeklinde ortadan büzülerek kızgın yağa atılarak kızartılır. Yağdan alınan hamurlar önceden hazırlanmış soğuk olan şuruba atılır. Tatlılar şurubu çekince servis tabağına alınır.
ML® Mafiş için tıklayın
|
MAFİŞ (Balıkesir) |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc53967
Gönderme Tarihi: 26.Tem.2010
3,102 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yumurta
3 su bardağı un 1 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1/2 çay kaşığı karbonat 1/2 limon
Şurubu için:
3 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Kızartmak için:
2 su bardağı sıvıyağ
Şekere 2,5 su bardağı su ilave edip kaynatınız. Orta kıvamda şurup hazırlayınız.
Yumurtayı derin bir kâseye kırıp çatalla çarpınız, yoğurt ve yağ ilâve ederek karıştırınız. Limon suyunda eritilmiş karbonat ve unu ilave edip yoğurarak bir hamur yapınız. Un serpilmiş tahta üzerinde önce merdane sonra oklava ile 2-3 mm. kalınlığında bir yufka açınız. 5 cm. genişliğinde önce boyuna sora enine keserek karelere bölünüz. Karşılıklı 2 köşesini birleştiriniz. Diğer 2 köşesini ters yönde birleştirerek, hazırlayınız. Kızdırılmış yağda açık pembe renkte kızartıp soğuk şuruba atınız. Şurubunu çekenleri servis tabağına alınız.
|
Mafiş Tatlısı (Balıkesir) |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145471
Gönderme Tarihi: 07.Eyl.2019
706 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
4-5 damla limon suyu
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Süslemek için:
Dövülmüş ceviz veya fındık
Tatlının şerbeti için toz şeker ve suyu tencerede şeker eriyene kadar karıştırın.
Kaynamaya başladığı noktada içine limon suyunu ilave edin.
Altını kıstığınız şerbeti 10 dakika daha kaynatıp soğuması için kenara alın.
Hamuru için un haricindeki malzemeleri derin bir kasede karıştırın.
Üzerine azar azar unu ekleyip güzelce yoğurun ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru hafifçe unladığınız tezgahın üzerinde hafifçe unlayarak çok kalın olmayacak şekilde açın.
Hamuru rulet ya da bıçak yardımıyla kare kare kesin.
Ortasından tutup sıkıştırdığınız hamurlara fiyonk şekli verin.
Hamurları kızgın yağda iyice kızartıp çıkarır çıkarmaz soğuk şerbete atın.
Şerbetin içinde bir-iki kez döndürdüğünüz tatlıları tabağa alıp üzerine dövülmüş ceviz ya da fındık serpin.
|
Mafiş (Balıkesir) |
 |
uhulet
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.12.2019
Mesajlar: 30
Şehir: Frankfurt |
Kısa URL: https://ml.md/lc147627
Gönderme Tarihi: 02.Oca.2020
408 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yumurta
1 kahve fincanı yoğurt
1 kahve fincanı ayçiçeği yağı
1 tutam tuz
1 çay kaşığı karbonat
Alabildiği kadar un
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Şerbeti için:
Şeker
Su
Şeker ve suyu kaynatıp bir şerbet hazırlayın.
Şerbeti soğuması için kenara alın.
Yumurta, yoğurt, ayçiçeği yağı, tuz, karbonat ve unu hamur haline gelene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve her bir parçayı 20 santimetre çapında yuvarlaklar halinde açın.
Yufkaları kase kare kesip ortalarından büzerek fiyonk şekli verin.
Sıvı yağı kızdırıp hamurları yağda kızartın.
Yağdan aldığınız tatlıları soğuyan şerbete atın.
Tatlılar şerbeti çekince servis tabağına alabilirsiniz.
|
Mafiş (Balıkesir) |
 |
Halfeti'li
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.01.2020
Mesajlar: 58
Şehir: Şanlıurfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc148238
Gönderme Tarihi: 01.Şub.2020
529 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hüsne Demirel - Hangül Karakuş
Hazırlanan hamurdan yapılan üçgen, kare, kurdele şekilli parçalar kızartılıp şerbetin içerisine atılır.
|
|
