Mafiş Tatlısı (Balıkesir)
Hamuru için:
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
4-5 damla limon suyu
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Süslemek için:
Dövülmüş ceviz veya fındık
Tatlının şerbeti için toz şeker ve suyu tencerede şeker eriyene kadar karıştırın.
Kaynamaya başladığı noktada içine limon suyunu ilave edin.
Altını kıstığınız şerbeti 10 dakika daha kaynatıp soğuması için kenara alın.
Hamuru için un haricindeki malzemeleri derin bir kasede karıştırın.
Üzerine azar azar unu ekleyip güzelce yoğurun ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru hafifçe unladığınız tezgahın üzerinde hafifçe unlayarak çok kalın olmayacak şekilde açın.
Hamuru rulet ya da bıçak yardımıyla kare kare kesin.
Ortasından tutup sıkıştırdığınız hamurlara fiyonk şekli verin.
Hamurları kızgın yağda iyice kızartıp çıkarır çıkarmaz soğuk şerbete atın.
Şerbetin içinde bir-iki kez döndürdüğünüz tatlıları tabağa alıp üzerine dövülmüş ceviz ya da fındık serpin.
