Macar Usulü Tavuk
4
yemek kaşığı sana yağı
350 gr
tavuk kanadı
1.5 gr kırmızı
biber
Aldığı kadar tuz
400 gr kemiksiz
tavuk göğüs eti
Aldığı kadar kara
biber
4.5 su bardağı
krema
105 gr konkâse
domates
1 adet
soğan
3.5 su bardağı
tavuk suyu
Sana'yı bir tavada kızdırın. Yağ kızıp kahverengileşmeye başlayıncaya kadar
tavuk etlerini ilave edip her iki taraflarını da kızartın. Soğanı ekleyip renk aldırmadan sote edin. Kırmızı
biberi katıp karıştırın. Tavanın üzerine bir kapak kapatın. Kısık teşte ara sıra çevirerek
tavukları iyice pişirin. Tavukları tavadan alıp, sıcak olarak bir kenarda bekletin. Konkase
domates,
tavuk suyu ve
krema ile ile yansayfadaki sosu hazırlayın. Koyulaşıncaya kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Tuz ve kara
biberini ayarlayın. Ateşten alın. Sosu ince bir süzgeçten geçirip, süzdürün. Oval bir servis tabağının çevresine sebzeli pilav döşeyin. Ortasına
tavukları yerleştirip üzerine sosunu da dökerek servis yapın.