Lübyeli Sarı Kabak (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
2 kg. sarı
kabak (Kış Kabağı)
1 adet
soğan
1 su bardağı haşlanmış lübye
1 baş
sarımsak
1/2 su bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul
biber
Tuz
Ka
baklar soyulur. Küp şeklinde doğranıp kaynamakta olan suya atılarak yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Bir kaseye alınır. Üzerine haşlanmış lübye eklenerek karıştınlır. Bir tavaya
zeytinyağı konulup ısıtılır. İçine doğranmış
soğan ve
sarımsak eklenerek sarartllıp ka
bakların üzerine dökülür. Pul
biberle servis edilir.