Lübye (Hatay)
1 kg lübye (börülce)
1 baş soğan
2 domates
Domates salçası
Biber salçası
Baharatlar
Tuz
Yağ
Lübye ayıklanır, yıkanır ve doğranır.
Soğan ince ince kıyılır ve yağda kavrulur. Üzerine lübyeler eklenir ve yağda bir-iki çevrildikten sonra, buharında yumuşaması için üzerine biraz su eklenerek tencere kapatılır.
Domateslerin kabukları soyularak ince ince doğranır.
Salça; baharatlar ve tuz eklenerek, çok az sıcak su ilavesiyle editilir ve bu kanşım, çiğ yeşil rengi giden bübyeler üzerine domateslerle birlikte eklenir.
Piştikten sonra, sıcak yenir.
