Kısa URL: https://ml.md/lc39504
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2009
2,685 defa indirildi / yazdırıldı
Mahmut Nedim Bin Tosun Aşçıbaşı -1888
Malzemeler (4 porsiyon için)
Lor peyniri 600 gr.
Yumurta 3 adet
Un ( 1 su bardağı) 100 gr.
Zeytinyağı (1 çay bardağı) 100 gr.
Domates ( küp doğranmış 1 adet) 100 gr.
Tane karabiber (1 çay kaşığı) 10 gr.
Biberiye ( 1 çay kaşığı) 5 gr.
Kırmızı pul biber ( 1 çay kaşığı) 10 gr.
Maydanoz ¼ demet
Peyniri ufalayın. Çalkalanmış 1 yumurtayı ve 50 gr. unu zeytinyağı hariç diğer malzemeler ile harmanlayıp parmak şeklinde köfteler yapın.
2 adet yumurtayı çırpın. Köfteleri önce unun geri kalanına, sonra yumurtaya bulayarak zeytinyağında kızartın.
Maydanoz döşenmiş tabakta servis yapın.
Kısa URL: https://ml.md/lc159634
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2021
194 defa indirildi / yazdırıldı
Tuğrul Şavkay
1 kg. lor peyniri (tercihen sepet loru)
1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)
Tuz
4 adet yumurta
100 gr. tereyağı (6,5 çorba kaşığı).
Lor peynirini bir kaba ince ince ufalayın. Kıyılmış maydanozu katıp, karıştırın.
Maydanozlu peynire tuzu ve yumurtaların ikisini ekleyin. Çatalla ezerek karıştırıp hamur durumuna getirin. Kalan yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.
Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, iki avucunuzun arasında ileri geri yuvarlayarak uzun köfteler elde edin.
Tavada tereyağını eritin. Yağ kızınca hazırladığınız köfteleri çırpılmış yumurtaya bulayarak tavaya yerleştirin. Altın sansı renk alıncaya kadar kızartın. Süzdürerek yağdan çıkarıp üzerine kâğıt havlu serilmiş bir servis tabağına doldurun. Temiz bir tabağa aktarıp sıcak olarak servis yapın.
