Lor Peyniri Köftesi
Mahmut Nedim Bin Tosun Aşçıbaşı -1888
Malzemeler (4 porsiyon için)
Lor
peyniri 600 gr.
Yumurta 3 adet
Un ( 1 su bardağı) 100 gr.
Zeytinyağı (1 çay bardağı) 100 gr.
Domates ( küp doğranmış 1 adet) 100 gr.
Tane kara
biber (1 çay kaşığı) 10 gr.
Biberiye ( 1 çay kaşığı) 5 gr.
Kırmızı pul
biber ( 1 çay kaşığı) 10 gr.
Maydanoz ¼ demet
Peyniri ufalayın. Çalkalanmış 1
yumurtayı ve 50 gr. unu
zeytinyağı hariç diğer malzemeler ile harmanlayıp parmak şeklinde köfteler yapın.
2 adet
yumurtayı çırpın. Köfteleri önce unun geri kalanına, sonra
yumurtaya bulayarak
zeytinyağında kızartın.
Maydanoz döşenmiş tabakta servis yapın.