Lor Dolması (Malatya)
Milli Eğitim Bakanlığı
1 kg
pazı
250 gram pilavlık
bulgur
250 gram lor
250 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
250 gram
yoğurt
2 diş
sarımsak
Bulgur ayıklanıp 2 su bardağı su ile pilav gibi demlenir.
Pazıların yaprak yaprak ayıklanıp yıkanır, kaynar suda kısa bir süre haşlanır.
Demlenen
bulgura, lor ve tuz eklenip yoğrulur.
Hazırlanan iç malzeme haşlanan yapraklara sarılıp tencereye dizilir, fırında veya ocakta pişirilir.
Sarımsaklar ayıklanıp yıkanarak ezilir.
Yoğurt ve
sarımsaklar karıştırılır.
Tereyağı eritilir.
Hazırlanan dolmaların üzerine önce tereyağı daha sonra
yoğurt dökülerek sıcak servis edilir.
