Bulgurlu Madımak
Milli Eğitim Bakanlığı
1 kg madımak
1 çay bardağı kalın
bulgur
150 gram
pastırma
1
yemek kaşığı
salça
150 gram tereyağı
1 adet kuru
soğan
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Pul
biber
Madımak temizlenir ve yıkanır.
Yıkanan madımak ince ince kıyılır.
Tencereye tereyağı konularak kıyılmış
soğanlar pembeleşinceye kadar yağda kavrulur.
Kavrulan
soğanların içine
salça, kıyılmış
pastırma, baharat atılır ve karıştırılır.
Kıyılmış madımak tencereye konur.
Bulgur madımağın içine ilave edilir.
Madımağın üst seviyesine kadar kaynamış su eklenir.
2 saat pişirilir.
Servis tabağına alınır,
sarımsaklı
yoğurtla servis edilir.