Limonlu Krema
3 fincan
sütü bir tencerede kaynatınız. Sonra 5
yumurtanın sarısı ile 40 gram kadar şekeri iyice çalkalayıp
süt içine dökünüz. Karıştırınız daha sonra 1 fincan
süte bir miktar ve gayet ince rendelenmiş
limon kabuğu karıştırıp kevgirden süzüp fincanlara doldurunuz. Üzerlerinde köpük varsa alınız ve bir tencerede,
krema fincanlarının yarısına gelecek miktar kaynar suya bu fincanları oturtup altındaki ateşi orta halli bırakınız, üstüne de ateşli bir saç kapayınız. Bir çeyrek kadar, yani
krema piştikten sonra fincanları çıkarıp soğuk suya oturtunuz.