Limonlu Cheesecake
Duygu Tuğcu
300gram Labne Peyniri
200 gram Krem Şanti
80 gram Şeker
4 adet Yumurta Sarısı
1/2 adet Limon Suyu
1 adet Limon Kabuğu Rendesi
10 gram Toz Jelatin
Altı için:
1,5 paket biskuvi
100 gram Tereyağ
Altı:
Bikuvileri rondodan geçirin. İçine Tereyğaını atıp bir kere daha küçük parçalar olana kadar rondadan geçirin. İsterseniz içine bir çay kaşığı tarçında koyabilirsiniz.
-Hazırladığınız karışımı yaklaşık 23 cm'lik kalbınızın dibine koyun ve elinizle yaydırın. Kaşık yardımıyla dümdüz yapın.
-Gevrek olmasını istiyorsanız, fırında 10 dakika pişirin.
Üstü:
-Toz Jelatini bir çay bardağına koyun. Miktarının 2 katı kadar su koyun ve çay kaşığıyla karıştırın.
-Bir kaseye yumurta sarılarını koyun
-Şekeri koyun
-Limon Suyu ve Limon Kabuğunu koyun
Bain Marie usulü mayonez kıvamına gelene kadar çırpma teliyle çırpın.
Kıvama gelince ocağın üstünden alın.
-Katılaşmış Jelatini içine koyun. Hızlıca çırpma teliyle karıştırın. Eritin.
-Labne Krem Peyniri içine koyun ve spatula ile alttan üste doğru yavaşça karıştırın.
-Ardından Krem Şantiyi karışıma koyun ve yine aynı şekilde karıştırın.
-Hazırlamış olduğunuz karşımı tabanını serdiğiniz kalıba koyun.
-Buzdolabında minimum 4 saat maksimum 24 saat bekletin.
Fotoğraf "al ışık" tarafından gönderildi. 21.01.2021
