Beyaz Çikolatalı Cheesecake
Duygu Tuğcu
-150 gram Labne Peyniri
-80 gram Şeker
-200 gram Krem Şanti
-10 gram Toz Jelatin
-150 gram Beyaz Çikolata ( dağranmış)
-70 gram Yumurta sarısı ( 1 Yumurta'nın sarısı ortalama 15-20 gram gelir)
Altı:
Biskuvileri rondodan geçirin. İçine Tereyağını atıp bir kere daha küçük parçalar olana kadar rondadan geçirin. İsterseniz içine bir çay kaşığı tarçında koyabilirsiniz.
-Hazırladığınız karışımı yaklaşık 23 cm'lik kalıbınızın dibine koyun ve elinizle yaydırın. Kaşık yardımıyla dümdüz yapın.
-Gevrek olmasını istiyorsanız, fırında 10 dakika pişirin.
Üstü:
-Toz Jelatini bir çay bardağına koyun. Miktarının 2 katı kadar su koyun ve çay kaşığıyla karıştırın.
-Bir kaseye yumurta sarılarını koyun
-Şekeri koyun
Bain Marie usulü mayonez kıvamına gelene kadar çırpma teliyle çırpın.
-Kıvama gelince ocağın üstünden alın.
-Beyaz Çikolatayı içine koyun ve çırpma teliyle iyice karıştırın.
-Katılaşmış Jelatini içine koyun. Hızlıca çırpma teliyle karıştırın. Eritin.
-Labne Krem Peyniri içine koyun ve spatula ile alttan üste doğru yavaşça karıştırın.
-Ardından Krem Şantiyi karışıma koyun ve yine aynı şekilde karıştırın.
-Hazırlamış olduğunuz karşımı tabanını serdiğiniz kalıba koyun.
-Üzerine istediğiniz bir jöle yapıp koyabilirsiniz.
-Buzdolabında minimum 4 saat maksimum 24 saat bekletin.
