LİMON SALÇALI BALIK
MALZEME:
1 kilo iri balık
8 bardak su
1 adet
havuç
1 adet
soğan
1 diş
sarımsak
1 fincan zevtinvağ
1 adet maydanoz
1 demet
kereviz yaprağı
1 adet
limon
tuz
defne yaprağı
HAZIRLANIŞI:
Bu işde kullanacağınız balıklar (Levrek, Kefal, Palamut gibi iri balıklardır). Bir tencereye su, parçalanmış
havuç, dörde bölünmüş
soğan,
sarımsak, biraz maydanoz ve pulları
kazınıp temizlenmiş, birkaç parçaya ayrılmış balık konur. Altı dakika kaynatılır. Soğuduktan sonra derisi, kılçıkları atılır. Kalan etler bir tabağa yerleştirilir. Bir tas içinde
zeytinyağı ile
limon çırpılır, ince kıyılmış maydanoz ilâve edilir. Balığın üzerine dökülür ve sofraya götürülür.