LİMON SALÇALI BALIK
MALZEME:
1 kilo iri balık
8 bardak su
1 adet havuç
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 fincan zevtinvağ
1 adet maydanoz
1 demet kereviz yaprağı
1 adet limon
tuz
defne yaprağı
HAZIRLANIŞI:
Bu işde kullanacağınız balıklar (Levrek, Kefal, Palamut gibi iri balıklardır). Bir tencereye su, parçalanmış havuç, dörde bölünmüş soğan, sarımsak, biraz maydanoz ve pulları kazınıp temizlenmiş, birkaç parçaya ayrılmış balık konur. Altı dakika kaynatılır. Soğuduktan sonra derisi, kılçıkları atılır. Kalan etler bir tabağa yerleştirilir. Bir tas içinde zeytinyağı ile limon çırpılır, ince kıyılmış maydanoz ilâve edilir. Balığın üzerine dökülür ve sofraya götürülür.
