Limon Kabuklu Burger Köfte
1 paket Banvit Hindi Kıyma (donuk)
4 dilim Banvit Piliç Jambon (ince şerit doğranmış)
4 adet orta boy
patates (kalın
elma dilimi doğranmış)
2 adet orta boy
havuç (5 cm uzunluğunda kesilip, her biri 4’de bölünmüş)
1 adet turp (5 cm uzunluğunda kesilip, her biri 4’de bölünmüş)
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet orta boy
soğan (ince kıyılmış)
1 adet
limonun kabuğu (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı teze kekik (yapraklanmış veya 1 çorba kaşığı kuru kekik)
3 sap maydanoz (yapraklanmış, ince kıyılmış)
4 yaprak marul
1 adet orta boy
domates (kalın halka dilimlenmiş)
4 adet hamburger ekmeği (arzu ettiğiniz çeşit)
Tuz
Tane kara
biber
Pul kırmızı
biber
Kıymayı derin dondurucudan çıkarın. Soğutucu kısmında, çözülünceye kadar, bir gece bekletin.
Patates,
havuç ve turpları bir kaba alıp, üzerlerine 2 çorba kaşığı
zeytinyağı gezdirin. Tuz, kara
biber ve pul kırmızı
biber serpip, iyice harmanlayın. Karışımı yağlı kağıt yayılmış fırın tepsisine yayın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, ara ara karıştırarak, sebzeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 45-50 dak. pişirin.
Kalan
zeytinyağını ısıtıp,
soğanı katın. Orta ateşte ve karıştırarak,
soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. soteleyin. Ateşten alın ve soğuyuncaya kadar dinlendirin.
Kıymaya,
soğan,
limon kabuğu, kekik, maydanozu katıp, tuz ve kara
biberi serpin. Köfte hamuru gibi iyice yoğurun ve kıymayı 4 eşit parçaya bölün.
Her bir kıyma parçasını, avucunuzda iri burger köfte şeklinde hazırlayın. Şerit kesilmiş
jambonlara batırarak her iki yüzlerini kaplayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, ortasına batırdığınız kürdan yerinden köftenin güzel suyu gelinceye ve
salamlar kıtır kıtır oluncaya kadar, yaklaşık 20-25 dak. pişirin.
Hamburger ekmeklerini ısıtın. İçlerine marul,
domates ve köfteleri yerleştirip, sıcak olarak servis yapın.