Limon Kabuklu Burger Köfte
1 paket Banvit Hindi Kıyma (donuk)
4 dilim Banvit Piliç Jambon (ince şerit doğranmış)
4 adet orta boy patates (kalın elma dilimi doğranmış)
2 adet orta boy havuç (5 cm uzunluğunda kesilip, her biri 4’de bölünmüş)
1 adet turp (5 cm uzunluğunda kesilip, her biri 4’de bölünmüş)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)
1 adet limonun kabuğu (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı teze kekik (yapraklanmış veya 1 çorba kaşığı kuru kekik)
3 sap maydanoz (yapraklanmış, ince kıyılmış)
4 yaprak marul
1 adet orta boy domates (kalın halka dilimlenmiş)
4 adet hamburger ekmeği (arzu ettiğiniz çeşit)
Tuz
Tane karabiber
Pul kırmızı biber
Kıymayı derin dondurucudan çıkarın. Soğutucu kısmında, çözülünceye kadar, bir gece bekletin.
Patates, havuç ve turpları bir kaba alıp, üzerlerine 2 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirin. Tuz, karabiber ve pul kırmızıbiber serpip, iyice harmanlayın. Karışımı yağlı kağıt yayılmış fırın tepsisine yayın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, ara ara karıştırarak, sebzeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 45-50 dak. pişirin.
Kalan zeytinyağını ısıtıp, soğanı katın. Orta ateşte ve karıştırarak, soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. soteleyin. Ateşten alın ve soğuyuncaya kadar dinlendirin.
Kıymaya, soğan, limon kabuğu, kekik, maydanozu katıp, tuz ve karabiberi serpin. Köfte hamuru gibi iyice yoğurun ve kıymayı 4 eşit parçaya bölün.
Her bir kıyma parçasını, avucunuzda iri burger köfte şeklinde hazırlayın. Şerit kesilmiş jambonlara batırarak her iki yüzlerini kaplayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, ortasına batırdığınız kürdan yerinden köftenin güzel suyu gelinceye ve salamlar kıtır kıtır oluncaya kadar, yaklaşık 20-25 dak. pişirin.
Hamburger ekmeklerini ısıtın. İçlerine marul, domates ve köfteleri yerleştirip, sıcak olarak servis yapın.
