LEPE (Tarsus Mersin)
Tarsus Belediyesi
1 su bardağı bulgur
1 bas soğan
4 tane patates
1 yemek kasığı katı yağ
1 kasık salça
3 domates
Tuz
5 bardak su
Patates, domates ve soğan ayrı ayrı doğranır. Bir taraftan da yağ eritilir. Eriyen yağda soğan ile salça kavrulur. Patates ilave edilerek kavrulma islemine devam edilir. Bir süre sonra domates ilave edilir. 5 bardak su konduktan sonra yeteri kadar tuz atılır. Su kaynamaya bırakılır. Kaynayan hali devam ederken bulgur dökülür. 20-25 dakika pisirilip dinlendirildikten sonra servis yapılır.
