Laz Böreği
2 çay bardağı süt
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı su
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Muhallebi için:
3,5 su kg süt
4 su bardağı şeker
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı silme tuz
4 adet yumurta
3 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı karabiber
Pişirme esnasında kullanmak üzere 350 gr tereyağı
Önce börek hamurunu yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra üzerine bir bez örtün ve dinlenmeye bırakın.
Bu esnada laz böreğinin muhallebisini hazırlayın. Süt, şeker, un ve tuzU tencereye koyarak muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. Kaynamadan ocaktan alın. Ardından 4 adet yumurta, 3 tepeleme yemek kaşığı yoğurt ve 1 tatlı kaşığı karabiber iyice çırparak muhallebinin içine ekleyin.
Daha sonra önceden hazırlanmış olan hamurdan 8 adet yufka açın. Fırın tepsisini iyice yağlayın, yufkaların 4 adedini içine serin.
Yufkaların üzerine hazırlanmış olan muhallebiyi dökün ve muhallebinin üzerine 1 su bardağı şeker ilave edin. Yaklaşık 350 gram tereyağını muhallebinin üzerine dökün.
Önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Ardından böreği fırından alın ve geri kalan 4 yufkayı ayrı ayrı yağlayarak muhallebinin üzerine serin.
170 derece ısıtılmış fırında yufkalar kızarıncaya kadar pişirin ve fırından alarak üzerini bez ile örtün. Ürünü soğuk olarak servis edin.
