Lahmacun Böreği
Elif Korkmazel
4 adet yufka
İçi için:
500 gram kıyma
1 çorba kaşığı
domates salçası
1'er adet büyük boy
soğan ve
domates
2 adet kırmızı
biber
3 adet sivri
biber
1/2 demet maydanoz
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
1 su bardağı su
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Sosu İçin:
1 adet
yumurta
1 su bardağı
süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
Üzeri İçin:
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
İçi için
domates ve
soğanı rendeleyin. Biberleri ve maydanozu ince kıyın. Ardından tüm malzemeyi geniş bir kaba alıp yoğurun ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin. 1 adet yufkayı pişirme kağıdı serili dikdörtgen fırın tepsisine kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştirin. Kalan 3 yufkayı elinizle iri parçalar halinde bölün. Sos malzemelerinin tamamını derin bir kapta karıştırın. Her bir yufka parçasının arasına sos sürerek tüm parçaları üst üste yerleştirin. Parçaların tamamı bittikten sonra en alttaki bütün yufkayı içe doğru katlayarak düzgün bir dikdörtgen parça elde edin. En üste kıymalı karışımı her yerine eşit gelecek şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirdikten sonra rulo şeklinde sarın. Üzerine rendelenmiş kaşar
peyniri ilave edin ve
peynir eriyene kadar fırınlayın. İnce dilimleyerek sıcak servis yapın.