Lahana Sarması (Rize)
Rize Valiliği
6-7 bağ karalahana
3 baş soğan
1 kilo ince kıyılmış et
1 kase korkoto (Kırılmış Mısır)
Maydonoz
Soğanlar ince ince doğranır. Yeteri kadar tuzla ovulur, ince kıyılmış et, korkoto, maydonoz, tuz, su ilave edilerek dolma içi hazırlanır, daha önce haşlanmış süzülmüş lahanayaprakları ile sarılır. Dolmaların üzerini geçmiyecek kadar su konulup kazanda pişirilir, sıcak servis yapılır. Kazanın en altına kemik konursa daha lezzetli olur. Korkoto yerine bulgur veya pirinç konabilir.
