Mecidiye Köftesi (Elazığ)
1 su bardağı ince
bulgur
250 gr kıyma
Yarım demet maydanoz
1 adet kuru
soğan
Yarım çorba kaığı
salça
1 çorba kaşığı kuru reyhan
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı
biber
Bulgurun üzerine 1 su bardağı su konur. 10 dakika bekletilir. Sonra üzerine ince kıyılmış
soğan katılır. 10 dakika kadar
bulgur macunumsu kıvam alana kadar yoğrulur. Daha sonra kıyma, kıyılmış maydanoz ve diğer malzemeler eklenir. Malzeme bütünleşene kadar yoğrulur. Köfte harcından
ceviz kadar parçalar alınır. İki avuç arasında iyice bastırarak yassılaştırılır. Mangalda ya da ızgarada pişirilir.