LAHANA FIRIN
MALZEME:
1 kilo lahana
500 gram kıyma
3 adet
soğan
6 kaşık yağ
1 bardak
süt
1/2 bardak et suyu
3 fincan kaşar rendesi
1 kaşık salca
4 adet
yumurta
tuz
biber
HAZIRLANIŞI:
Lananın yaprakları alınır. Sert kısımları atıldıktan sonra kalan Kısımlar birer parmak eninde şerit gibi kesilır. Yıkanır hazırlanır. Bir tencereye yağ konur, ince kesilmiş
soğan pembeleşene kadar bu yağda kavrulur,, fembeleşınce, kıyma içine konur. Suyunu bırakıp, çekene kaaar pişirilir. Hazırlanan lahanalar tuz ve Kara
biber ilave edildikten soma Kıymaya katılır ve suyunu çeKene kadar yarım saat, karıştıra karıştıra pışıı-lir. Pişen kıymalı lahana bir tepsiye iki parmak kalınlığında yayılır, iki bardak et suyunda eritilen
salça üstüne dökülür, iyice suyunu çekene Kadar pişirilir. Tepsi soğuyunca üzerine rende kaşar serpilir. Yumurtalar 2-3 dakika bir telle çalkalandıktan sonra içine
süt dökülür ve hepsi tepsideki lahananın üzerine boşaltılır. Bu şekilde orta hararette fırına sürülecek tepsi üç çeyrek sanra sofraya getirilmelidir.