|
|
|
KUZU ETLİ PATLICAN |
 |
kaide
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.10.2014
Mesajlar: 37
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc102571
Gönderme Tarihi: 28.Ekm.2014
1,495 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gr. kuşbaşı kuzu eti
2 çorba kaşığı tereyağı
5 adet patlıcan
2 adet kırmızı soğan
4 diş sarımsak
15 adet kiraz domates
5 adet sivri biber
Tuz, karabiber, pul biber
Eti tereyağında kavurun. Üzerine bir su bardağı sıcak su ekleyip et suyu tamamen çekene dek pişirin. Doğranmış soğan, sarımsak, patlıcan, tuz, karabiber ve pul biberi harmanlayın. Yarısını tencereye koyun, üzerine eti dökün. Kalan patlıcanlı karışımı üzerine yayın. Yeteri kadar sıcak su koyarak pişirin.
|
Kuzu Etli Patlıcan |
 |
pazar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.09.2007
Mesajlar: 46
|
Kısa URL: https://ml.md/lc72673
Gönderme Tarihi: 16.Şub.2012
1,989 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo kuzu eti
1 soğan
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
3 subardağı et suyu ya da su
3-4 dal maydanoz
tuz
1 kg patlıcan
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı tepeleme tereyağı
1 çorba kaşığı tepeleme un
1 subardağı süt
2 çorbakaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Etleri terbiyelemek için soğanı rendeleyip suyunu sıkın. Tereyağını bir tencereye alıp üzerine eti ve soğan suyunu ekleyin, kavurun. Salçayı koyup 1-2 dakika kavurun. Üzerine et suyunu ilave edip, etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuzunu ayarlayın. Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve limonlu suya atın. Diğer taraftan 1 çorba kaşığı tepeleme tereyağını küçük bir tencereye alıp, unu rengi dönene kadar kavurun. Üzerine, süzüp ince kıydığınız patlıcanı ilave edin. 1-2 dakika pişirip süt, rendelenmiş kaşar peyniri ve tuz ekleyin. Ocaktayken bir çırpma teliyle karıştırarak 10 dakika pişirin. Servis tabağına alın. Üzerine eti yerleştirin ve zeytinleri ekleyin. Maydanozla süsleyerek servis yapın.
|
Kuzulu patlıcan |
 |
ERBAP
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.07.2008
Mesajlar: 74
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc25048
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2008
2,516 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
500 gram kuzu kuşbaşı et,
5 adet patlıcan,
2 adet domates,
3 adet sivribiber,
1 adet soğan,
1 tatlı kaşığı salça,
sıvıyağ,
tuz,
karabiber.
Yapılışı
Patlıcanları yıkayın ve daha sonra alacalı soyun ve uzunlamasına dörde bölüp, her birini ortadan ikiye kesin. Patlıcanları tuzlu suda yanm saat bekletin. Bir çorba kaşığı sıvıyağı kızdırın daha sonra etleri 1 dakika kavurun. Küçük doğranmış soğanı ekleyin, soğan saydamlaşmaya başlayınca salça, biber ve küp şeklinde doğranmış domatesi ilave edin ve 3-4 dakika pişirin sonra 3 su bardağı sıcak su, tuz ve karabiber ekleyin ve kısık ateşte et yumuşayana kadar pişirin. Patlıcanları sudan çıkarıp, iyice kuruladıktan sonra kızdırılmış sıvıyağda kızarttın. Kâğıt havlu üzerine alıp bekletin. Yayvan bir tencereye patlıcanların yarısını yerleştirin. Delikli bir kepçe ile etleri tencereden çıkartıp patlıcanların üzerine koyun. Kalan patlıcanları da dizin. Tencerede kalan sosu patlıcanların üzerine dökün ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Sıcakken servis yapın.
|
|
Kuzulu patlıcan Tarifleri Kuru Mısır Tarifleri
|
|
