Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,700 Bölümdeki 157,335 Yemek Tarifine
6,064,874,237 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Diğer Konular > KUZU (2,151 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

KUZU



Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol




KUZU

Yeni doğan bir kuzu, süt emdiği sürece süt kuzusu adını taşır, bu süre 5 ay civarındadır. 5 aydan sonra 1 yaşına kadar kuzu, bir bucuk yaşına kadar olanın dişisine şişek, erkeğine toklu denir. Bir buçuk yaşından sonra olanlar ise koyun sayılır.
Kuzu eti alırken, açık renkli, çok ince damarlı ve sıkı olmasına dikkat etmek gerekir. Yağı, krema beyazlığında ve yumuşak olmalıdır. Sarımsı yağ, hayvanın yaşlı olduğunu; kirli beyaz yağ ise uzun süredir dondurulmuş olduğunu gösterir. Butlar ve kürek kısımları etli ve üstü bir yağ tabakasıyla kaplanmış olmalıdır.
Alacağınız et miktarı, her ailenin ihtiyacına göre değişik olacağından, kişi başına yaklaşık 175 gr ile 250 gr kemikli et yeterlidir.
Kuzunun en beğenilen kısımları sırt, but ve kürektir. Sırt en çok aranan büyük parçadır; pirzola ve sokum bu bölümden çıkar; bu parçalar her zaman ızgara edilerek yenir.
But ikiye bölünebilir; rosto ve yahni olarak, kemikleri ayıklanırsa da güveç, kebap ve böreklerde kullanılır.

PİŞME SÜRELERİ:
ROSTO: Her yarım kilo için 20 dakika ve ayrıca 20 dakika daha pişirilir.
HAŞLAMA: Her yarım kilo için 15 dakika ve ayrıca 15 dakika daha pişirilir.
Filetolar için 7-10 dakika, pirzolalar için 10-20 dakikadır.

Kuzunun Bölümleri:
1) Boyun (gerdan) parçalanmış
2) Boyun altı pirzola
3) Bütün pirzola
4) Kemiksiz filetolu böbrek yatağı
5) Bütün sırt (böbrek yatağı, fileto, pirzola ve kar ski dahil)
6) Pirzola (hazırlanmış)
7) Yarım karski
8) Bütün karski
9) Kol (alt kısım)
10) Kol (üst kısım)
11) Döş (kemikli)
12) Kuzu budu dilimi (ızgara ve külbastı için; budun alt kısmından)
13) But (üst kısım; incikli)


lezzetler.com sitesinde bulunan 1,700 Bölümdeki 157,335 Yemek Tarifine
6,064,874,237 defa bakıldı.
KUZU tarifi, Diğer Konular bölümüne ait bir tariftir.
KUZU tarifi, 2,151 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır