Kuzu Pirzola Küşnemesi
Malzeme:
6 adet pirzola
6 adet
kuzu küşneme
1,5 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
Bir tutam Tozşeker
Yeri kadar tuz,kara
biber
1 tatlı kaşığı kekik
3 adet
domates
3 adet
patlıcan
50 gram Teremyağ
2 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1 adet pide
1 tablet Bizim Mutfak Et Bulyon
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tutam Kırmızı toz
biber
1 tutam Pul
biber
Süslemek için :
Bir miktar taze kekik
Pirzolaları havanda ezilmiş 1 diş
sarımsak, kara
biber, 1 çay kaşığı kuru kekik, şeker, 1 adet rendelenmiş
domates ve
zeytinyağlı karışımın içinde 15 dakika kadar bekletin. Küşnemeye sadece tuz ve kara
biber ilave edin. Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. Teremyağ'ın yarısını tavada kızdırıp kıyılmış
soğan, kıyılmış
sarımsak ve közlenmiş
patlıcanları kavurun. Tuz, kara
biber ve kalan kekik ile tatlandırın. 1 çorba kaşığı Teremyağ'ı ayrı bir tavada kızdırıp kıyılmış
soğan, kalan rendelenmiş
domates ve
domates salçasını ekleyin. Pirzolalar ve küşnemeyi ızgarada pişirin, ocaktan alın ve tuz ile baharatla tatlandırın. 1 bardak su ile et bulyonu tencerede karıştırın, birkaç taşım kaynatın. Kuşbaşı doğranmış pideyi kaynamakta olan et suyuna batırıp çıkarın. Tavada 1 tatlı kaşığı Teremyağ ile kavrulmuş kırmızı
biberle kıtırlaşana dek kızartın. Servis tabağına alın,
patlıcan ezmesini ve üzerine
domatesli sosu gezdirin, etleri yerleştirin. Taze kekik ile süsleyin, sıcak servis yapın.