Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Osmanlı Yemek Tarifleri > Kuzu Kızartma (3 adet - 7,705 defa bakıldı)

Kuzu Kızartma


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Osmanlı Çorba Tarifleri
Osmanlı Salata Tarifleri
Osmanlı Pilav Tarifleri
Osmanlı Yumurta Tarifleri
Osmanlı Sebze Tarifleri
Osmanlı Zeytinyağlı Tarifleri
Osmanlı Baklagil Tarifleri
Osmanlı Dolma Tarifleri
Osmanlı Et Yemeği Tarifleri
Osmanlı Kebap Tarifleri
Osmanlı Köfte Tarifleri
Osmanlı Sakatat Tarifleri
Osmanlı Tavuk Tarifleri
Osmanlı Balık Tarifleri
Osmanlı Reçel Tarifleri
Osmanlı Hoşaf Tarifleri
Osmanlı Turşu Tarifleri
Osmanlı Kurabiye Tarifleri
Osmanlı Pasta Tarifleri
Osmanlı Hamur İşi Tarifleri
Osmanlı Börek Tarifleri
Osmanlı Çörek Tarifleri
Osmanlı Şerbetli Tatlı Tarifleri
Osmanlı Sütlü Tatlı Tarifleri
Osmanlı Meyve Tatlı Tarifleri
Osmanlı Helva Tarifleri
Osmanlı Dondurma Tarifleri
Osmanlı Şekerleme Tarifleri
Osmanlı İçecek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Kuzu Kızartma

Rukiye Doğru
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.07.2014
Mesajlar: 37
Şehir: Edirne
Kısa URL: https://ml.md/lc134886
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2018
5,481 defa indirildi / yazdırıldı




THY Skylife

750 gr parça kuzu eti
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet kuru soğan
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı yoğurt
2 adet Arnavut biberi (ya da 2 çay kaşığı pul biber)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Ortalama bir avuç içi büyüklüğünde parçalara ayırdığınız kuzu etini üç bardak su ile 30 dakika haşlayın. Haşlanan etleri iyice süzün ve kuruyunca yoğurda bulayın. Tereyağını tavada eritin ve yoğurda bulanmış etleri kızartıp bir tabağa alın. Halka halka doğranmış soğanı da aynı tavada kızartın. Soğanlar kızarınca etleri tekrar tavaya alıp dövülmüş Arnavut biberini ve diğer baharatları ilave edin. Eti haşladığımız sudan iki bardak katarak 20 dakika daha pişirin ve servis edin.



Kuzu Kızartması

fahrettin altay
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 17.12.2020
Mesajlar: 41
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc154888
Gönderme Tarihi: 19.Arl.2020
191 defa indirildi / yazdırıldı




Melceü't - Tabbahin (Mehmed Kâmil 1844)
Türkiye Yazma Eserler Kurumu Başkanlığı Yayınları


Kuzu etini büyücek doğrayıp ba'de't-tathîr yoğurda bulayıp ve yağ içinde kızartıp tencere ye vaz ve birkaç soğanı dahi yağda kavurup onu dahi üzerine ve üstüne çıkınca su ve tuz koyup pişireler.
Âdetası budur. Eğer isterler ise kuzunun ciğeri ni ve yüreği ni bir miktar tuz ile yağda kavurup tamam piştikte fıstık ve üzüm ile dahi bir miktar karışrıralar.
Badehu bunları tencereye vaz ve üzerine pişmiş kuzu nun suyundan ve bir miktar dahi bayağı su koyup kaynadıkta pirinç salıp pilav tarzında piştikte gâh pilavında ve gâh lahmından tenâvül oluna.
Taamı leziz ve gösterişli bir taam olur.


Kuzu Kızartma

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 8232
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc159544
Gönderme Tarihi: 20.Ağu.2021
174 defa indirildi / yazdırıldı




Tuğrul Şavkay

1 kg. yağlı kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
300 gr. soğan (ince kıyılmış), (3 orta boy)
Tuz
100 gr. tereyağı (6,5 çorba kaşığı)
3 adet kuru amavutbiberi (doğranmış)
300 gr. domates (kabukları soyulup, ince doğranmış), (3 orta boy)

Etleri bir kaba koyun. Soğanların yarısını ve tuzu da katıp, bu terbiyenin etlerle kaynaşması için elinizle biraz karıştırın.
Tereyağının yarısını bir tavada eritin. Yağ kızınca soğanlı etleri tavaya koyup iyice kızartın. Kızaran etleri tavadan alıp, bir tencereye yerleştirin. Tavaya kalan yağı koyup, soğanın öteki yarısını ve biberi birlikte kavurun. Soğanlar kızarmaya başlayınca ateşten alıp yağıyla tenceredeki etlerin üzerine boşaltın. Domatesleri ve tuzu da ekleyip tencereyi ateşe oturtun.
Bir taşım kaynattıktan sonra kısık ateşte 45 dakika suyunu çekinceye kadar pişirin. Ateşten alıp, sahanlara aktararak sevis yapın.






Kuzu Kızartma Tarifleri Osmanlı Yemek Tarifleri



(3 adet Kuzu Kızartma 7,705 defa bakıldı)

1 2 3

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası