KUZU İNCİK YAHNİSİ
1 çorba kaşığı tepeleme yağ
6 parça incik
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 diş ince kıyılmış sarımsak
1 tatlı kaşığı un
6 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
6 adet dolma biber
400 gram arpacık soğanı
4 adet orta boy domates
1) Yağı tencereye koyup kızdırınız. İncikleri ilâve edip bırakacağı suyu çekip, pembe bir renk alıncaya kadar 8-10 dakika kavurunuz.
2) Salçasını ve sarımsağını ilâve ediniz. 2 dakika daha kavurarak ununu katınız.
3) Karıştırarak suyunu ve tuzunu ilâve edip, kaynarken üzerindeki köpüğü alıp atınız.
4) Tencerenin kapağını kapatıp ağır ateşte 45 dakika pişiriniz.
5) Sonra dolmalık biberleri temizleyip 4'e yararak ortadan bölünüz ve etin üzerine serpiniz.
6) Soğanları da üstüne serpip kapağını kapatarak 30 dakika pişiriniz.
7) Üzerine domatesleri serpiniz.
8) 15 dakika daha pişirerek maydanozunu serpip servis yapınız.
