Kuzu Etli Arapsaçı
Milli Eğitim Bakanlığı
1 kg arapsaçı (rezene)
500 gram kuşbaşı
kuzu eti
8 adet taze
soğan
2
yemek kaşığı un
½ su bardağı
zeytinyağı
1 adet
limon
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kara
biber
1 su bardağı su
Arapsaçları ayıklanıp büyük bir kabın içindeki suda 1 saat bekletilir.
Arapsaçları sapları ile doğranır (Kalın olan saplar doğranmaz.).
Taze
soğanlar ayıklanır yıkanır, doğranır.
Kuzu etleri
zeytinyağında biraz çevrilip suyunu çekmesi beklenir.
Kıyılmış
soğanlar ve arapsaçları etlerin üzerine konur; 1 su bardağı su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir (Suyunu çekerse yeniden su eklenir.)
2
yemek kaşığı un,
limon suyu ile karıştırılarak yemeğin suyundan da alınarak karıştırılır.
Bu karışım tencerenin içerisindeki yemeğe yavaş yavaş ilave edilir.
İki taşım kaynatılır. Sıcak olarak servis yapılır.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/kuzu-etli-arapsaci-145697.jpg)