|
|
Kuzu Eti Kapama (Edirne) |
 |
kırmızı elma
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.03.2016
Mesajlar: 36
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc136354
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2018
741 defa indirildi / yazdırıldı
|
Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yarım kg. Kuzu eti
1,5 Bardak Pirinç
2 Baş Soğan
2 Domates
Nane
Karabiber
Yarım paket margarin
Kuzu eti bir miktar su ile pişirilir.
Tencerede yağ ile soğan kavrulur üzerine domates atılır.
Pirinç koyularak kavrulur, üzerine nane, karabiber tuz tuz koyulur.
Tepsiye boşaltılır, üzerine et dizilir, kaynamış etin suyu dökülür.
Fırına alınır, suyunu çekince fırından alınıp servis yapılır.
|
Kuzu Kapama (Edirne) |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc178842
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2024
187 defa indirildi / yazdırıldı
|
Interreg-IPA Bulgaristan-Türkiye SÖİ Programı
350 gr kemiksiz kuzu eti
3 adet taze soğan
1 su bardağı pirinç
1 küçük boy kuru soğan
50 gr tereyağı
2 dal taze nane
1 tutam karabiber
Kuzu etleri tencereye konarak kıyılmış kuru soğan ile haşlanır.
İçine bir tutam tuz atılır.
Tereyağında pirinçler kavrulur.
Kavrulan pirinçler tepsinin altına yayılır.
Üzerine soğanlı kuzu eti ve suyu konulur.
Su etlerin hizasına gelmelidir. Yeterli gelmezse su ilavesi yapılır.
Üzerine kıyılmış taze soğan ve taze nane konulur.
Karabiberi ilave edilerek fırına verilir.
30 dk kadar pişirilir.
Piştikten sonra fırının içerisinde üstü kapatılarak 20 dk dinlendirilerek servis yapılır.
Not: Av hayvanları, kuzu veya tavuk etiyle hazırlanan etli pilavdır. Özellikle Hıdrellez zamanı ve dini bayramlarda yapılan, adını üstü kapatılarak pişirilmesinden alan özel bir yemektir.
|
|
