Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Biftek Tarifleri > Kuzu Çevirmesi (2 adet - 193,041 defa bakıldı)

Kuzu Çevirmesi


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Biftek Tarifleri
Bonfile Tarifleri
Dana Tarifleri
Jambon Tarifleri
Kapama Tarifleri
Keçi Tarifleri
Kıyma Tarifleri
Kontrfile Tarifleri
Koyun Tarifleri
Kuşbaşı Tarifleri
Kuzu Tarifleri
Külbastı Tarifleri
Pastırma Tarifleri
Pirzola Tarifleri
Salam Tarifleri
Sığır Tarifleri
Sosis Tarifleri
Söğüş Tarifleri
Sucuk Tarifleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Kuzu Çevirme

Seval Hoşgör
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 17.12.2006
Mesajlar: 52
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc9914
Gönderme Tarihi: 17.Arl.2006
4,529 defa indirildi / yazdırıldı




Bir kuzuyu temizleyiniz, her tarafını soğan suyu ile oğunuz, tuzlayıp 12 saat bırakınız. Sonra düzgün bir sırığı kuyruğunun altından sokup beyninden çıkarınız, orta ateş üstüne koyunuz. Damlıyan suyunu almak için altına, kuzunun boyunca bir kap koyunuz. Ateşi yoklayarak ve şişi fasılalarla çevirerek ve arasıra kendi suyunu üstünden gezdirerek iki saat pişirip indiriniz.


Kuzu Çevirmesi

Bayram
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 03.11.2005
Mesajlar: 107
Şehir: Almanya
Kısa URL: https://ml.md/lc10492
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2006
2,668 defa indirildi / yazdırıldı




Kullanılacak malzeme (25-30 kişilik):
Postu yüzüldükten ve içi çıkarıldıktan sonra 10 kg kadar gelecek bir kuzu,
bir-iki dal biberiye,
birkaç dal kekik,
1/2 kg domates salçası,
yeteri kadar tuz ve karabiber.

Yapılışı: Açık havada yapılan bir yemektir. Kuzunun derisi yüzülüp içi çıkarıldıktan sonra içi, dışı iyice yıkanır ve baş aşağı asılarak suyu süzdürülür. Sonra içi, dışı tuzlanıp biberlenir ve hafifçe sulandırılmış domates salçası sürülür. İçine dal halinde kurutulmuş kekik ve bir-iki taze biberiye dalı yerleştirilerek çevirmeye hazır hale getirilir. Diğer taraftan, 1/2 m derinliğinde, 70-80 cm eninde ve kuzunun boyundan biraz daha uzunca kazılmış bir çukurda kütük halinde odun yakılır. Odunlar köz oluncaya kadar beklenir. Bu arada kuzu uzunlamasına sağlam bir kazığa geçirilir. Ateş köz haline gelince ortasına kuzudan damlayacak yağların toplanması için uzun bir kap konur ve kazığa geçirilmiş kuzu bu çukurun üzerine oturtulur. Kazık ara ara çevrilerek kuzunun her yanı iyice pişirilip kızartılır. Gerekirse, bir başka yerde yakılmış odun ateşinin közü çukurun dibine ve yanlara gelecek bir şekilde boşaltılabilir. Ara ara çukurun dibindeki kapta biriken yağdan alıp kuzunun üstüne gezdirerek dökmek daha iyi kızarmasını sağlar.






Kuzu Çevirmesi Tarifleri Biftek Tarifleri



(2 adet Kuzu Çevirmesi 193,041 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort