Kurutulmuş Patlıcan Yemeği
Milli Eğitim Bakanlığı
500 gr kurutulmuş
patlıcan
1 adet kuru
soğan
2 adet kurutulmuş kırmızı çarliston
biber
2
yemek kaşığı
domates salçası
4 diş
sarımsak
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
1 çay kaşığı tuz
Kuru
patlıcanlar ve
biberler yıkanır.
Tencereye su konulur, su kaynayınca yıkanmış
patlıcan ve
biberler yumuşayıncaya kadar 5 dakika haşlanır.
Soğanları
yemeklik doğranır. Tencereye yağ konur,
yemeklik doğranmış
soğanlar kavrulur.
Salça ilave edilip kavrulmaya devam edilir.
Haşlanmış
patlıcanlar,
biberleri ve kırmızı toz
biberiilave edilip karıştırılır.
Tüm malzemeler birlikte 10-15 dakika daha kavurulur.
Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra sıcak su ilave edilir.
Sarımsaklar soyulup tuzla ezilip yemeğe ilave edilir.
Patlıcanlar 30 dakika kadar pişirildikten sonra pişirme işlemi tamamlanır.
Pişmişlik kontrolünü yapılarak tuz eklenip karıştırılır.
Yemek 15 dakika kadar dinlendirilir.
Servis tabağına alınıp servis yapılır.