Kurutulmuş Patlıcan Yemeği (Çankırı)
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
Kurutulmuş 5 adet
patlıcan
1 küçük kase önceden pişirilmiş et veya kıyma
1 baş
soğan
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 sivri
biber (kuru da olabilir)
1
yemek kaşığı
salça
1
domates
1 bardak su
Uzunlamasına kurutulmuş
patlıcanlar iri parçalar halinde kırılır ve sıcak suda haşlanarak suyu süzülür.
Bir tencerede yağ içinde ince kıyılmış
soğan pembeleşinceye kadar kavrulur.
Salça,
biber,
domates, et veya kıyma ilave edilerek karıştırılır.
Biraz piştikten sonra üzerine haşlanmış
patlıcanlar ilave edilir.
Üzerine sıcak su dökülüp pişirilir.
İstenirse baharat ilave edilebilir.
Not: İsteğe göre
sarımsaklı
yoğurt ile de yenilebilir.