Çankırı Meslek Yüksek Okulu
Kurutulmuş 5 adet patlıcan
1 küçük kase önceden pişirilmiş et veya kıyma
1 baş soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 sivri biber (kuru da olabilir)
1 yemek kaşığı salça
1 domates
1 bardak su
Uzunlamasına kurutulmuş patlıcanlar iri parçalar halinde kırılır ve sıcak suda haşlanarak suyu süzülür.
Bir tencerede yağ içinde ince kıyılmış soğan pembeleşinceye kadar kavrulur.
Salça, biber, domates, et veya kıyma ilave edilerek karıştırılır.
Biraz piştikten sonra üzerine haşlanmış patlıcanlar ilave edilir.
Üzerine sıcak su dökülüp pişirilir.
İstenirse baharat ilave edilebilir.
Not: İsteğe göre sarımsaklı yoğurt ile de yenilebilir.
|
