Kuru Patlıcan Dolması
15 adet kuru patlıcan
250 gr kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 çay kaşığı karabiber tuz
1 adet domates
3 yemek kaşığı margarin
Kuru patlıcanlar 10 dakika haşlanır. Üzerine soğuk su tutulur ve bir kenarda beklemeye alınır. Kıyma, pirinç doğranmış domates, karabiber ve tuz yoğrulup patlıcanların içine doldurulur . Tencereye yatay olarak dizilir. Üzerini aşmayacak kadar su ilave edilir. Margarin konulur ve kısık ateşte pişirilir.
