1 kg az yağlı kıyma
2 baş kuru soğan
2-3 yumurta
Kibrit kutusu büyüklüğümde yaş maya
½ su bardağı ılık su
1.5 su bardağı un
Kırmızı biber
Tuz
Maya, ılık suya koyulur ve kabarması için beklenir. Ardından tüm malzemeler karıştırılarak yoğrulur. Tezgaha un serpilir. Köfte hamurundan alınıp yerde yuvarlanır. Parmak büyüklüğünde köfteler yapılır. Kızgın yağda kızartılır. Tabağa alınıp kuru soğan ve maydanozla servis yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc98854
Gönderme Tarihi: 08.Haz.2014
1,857 defa indirildi / yazdırıldı
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1 kg kıyma
1 kg ekmek içi
2 adet soğan
1 demet maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 demet dereotu
Yağsız dana veya koyun etinden iki kez çekilerek kıyma hazırlanır.
Kıymanın içine kıyma kadar ekmek içi tuz, biber ve ½ demet maydanoz katılarak yoğurulur. Misket büyüklüğünde toplar yapılır.
Kızdırılmış sıvıyağ içinde yuvarlanarak kızartılır.
Kızartılmış köfteler ince kıyılmış maydanoz ve soğan içine konularak servis edilir.
Not: Köftelerin boyutları birbirine yakın olmalıdır. İnce kıyılmış soğan ve maydanoz ile çevresi örtülü olmalıdır. Tabak ısıtıcısındaki servis tabağına yerleştirilip patates kızartması ile sıcak servis edilir.
