Kuru Köfte (Kütahya)
https://www.kulturportali.gov.tr
1 kg az yağlı kıyma
2 baş kuru soğan
2-3 yumurta
Kibrit kutusu büyüklüğümde yaş maya
½ su bardağı ılık su
1.5 su bardağı un
Kırmızı biber
Tuz
Maya, ılık suya koyulur ve kabarması için beklenir. Ardından tüm malzemeler karıştırılarak yoğrulur. Tezgaha un serpilir. Köfte hamurundan alınıp yerde yuvarlanır. Parmak büyüklüğünde köfteler yapılır. Kızgın yağda kızartılır. Tabağa alınıp kuru soğan ve maydanozla servis yapılır.
