Kuru Biber ve Patlıcan Dolması (Beyşehir Konya)
Beyşehir Belediyesi
1 dizi
patlıcan kurusu
1 dizi
biber kurusu
2 su bardağı
bulgur
1 su bardağı
pirinç
3 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı
salça
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı
zeytinyağı
Patlıcan ve
biberler sıcak suda haşlanır. Bir kabın içerisine pirine, kıyılmış
soğan,
bulgur,
salçalar, baharatlar, yağ ve tuz koyup bir iç malzemesi hazırlanır. Haşlanan
biber ve
patlıcan kurularının içerisine iç malzeme koyulup, tencereye dizilir. Yağını koyup, su ilave edilir ve yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.
Not: Bir kış yemeğidir.