Kuru Biber Patlıcan Dolması (Kayseri)
Melikgazi Belediyesi
1 dizi kurutulmuş patlıcan ve biber
2 su bardağı pirinç
2 baş kuru soğan
300 gr kıyma (istenirse)
2 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
Reyhan
1/2 bağ dereotu
Kurular sıcak suda haşlanır,soğan ve pirinçler sıvı yağda kavrulur kıyma ilave edilir,salça ve baharat eklenir, dereotu atılır, demlenmeye bırakılır,haşlanmış olan patlıcan ve biberler hazırlanmış olan içle doldurulur üzerini örtecek kadar su doldurularak az miktarda zeytinyağında gezdirilir kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirilir.
