Kuru Biber Dolması
30 adet kurutulmuş dolma biberi
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 çay bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
Yarım bağ maydanoz
300 gram kıyma
2 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul niber
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaiığı kimyon
1 kahve fincanı sıvı yağ
Karabiber
Tuz
Bulgur ve pirinç yıkanarak bir tepsiye alınır.
Maydanoz ve soğan ince ince doğranarak pirincin üzerine eklenir.
Kıyma, diğer malzemeler ve biraz da su ilavesiyle bütün malzemeler iyice karıştırılır.
Kuru biberler sıcak suda haşlanır.
İstenirse biberler açılarak yaprak gibi sarılır. Ya da biberlerin içleri doldurularak tencereye dizilir.
Tenceredeki dolmaların üzerine bir tabak kapatılıp bir parmak geçecek kadar sıcak su ilave edilir.
Kontrollu olarak yaklaşık yarım saat pişirilir.
