Kadınbudu Köfte (Edirne)
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
500 gr kıyma
1 baş
soğan
1 çay bardağı
pirinç
3
yumurta
Sıvıyağ
Kara
biber
Tuz
1 kaşık yağda
soğanı ve kıymanın yarısını kavrulup ılıtılacak, haşlanmış pirinci, tuzu, kara
biberi ve kalan çiğ kıymayı da ekleyip 1
yumurta kırarak iyice yoğrulacak hazırlanan köfte harcından
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elde yassı köfteler yapılacak, çırpılmış
yumurtaya bulanıp yağda kızartılacak.