Kadınbudu Köfte (Edirne)
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
500 gr kıyma
1 baş soğan
1 çay bardağı pirinç
3 yumurta
Sıvıyağ
Karabiber
Tuz
1 kaşık yağda soğanı ve kıymanın yarısını kavrulup ılıtılacak, haşlanmış pirinci, tuzu, karabiberi ve kalan çiğ kıymayı da ekleyip 1 yumurta kırarak iyice yoğrulacak hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elde yassı köfteler yapılacak, çırpılmış yumurtaya bulanıp yağda kızartılacak.
