|
|
|
Kuru Biber Dolması |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc66793
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2011
3,068 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
10-15 kuru biber
2 orta boy soğan
250 gr. kıyma (orta yağlı)
2 orta boy domates
2 kahve fincanı pirinç
1/2 demet maydanoz
1 çorba kaşığı salça
4 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, dolma baharatı
Biberleri bir tencereye alıp üzerlerini aşacak kadar sıcak su ekleyerek, hafifçe yumuşayana dek haşlayıp tencereden alalım. Biberleri soğuk su dolu bir kaba alıp 5 dk. beklettikten sonra süzgece alıp sularını süzelim. Bir kabın içine kıymayı, küp doğranmış soğam, kıyılmış maydanozu, rendelenmiş domatesleri, salçayı, pirinci, tereyağını, tuzu, baharatları, 1/2 su bardağı suyu ekleyip yoğuralım. Dolma içini biberleri gevşek bir şekilde dolduralım, ağız kısmını yuvarlak kesilmiş domates dilimleri ile kapatalım, yatık olarak tencereye dizelim, yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyelim. Dolmaları ağır ateşte pişirerek ateşten alalım. Ilıtarak servis yapalım.
|
Kuru Biber Dolması |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 622
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc121167
Gönderme Tarihi: 21.Kas.2016
3,347 defa indirildi / yazdırıldı
|
30 adet kurutulmuş dolma biberi
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 çay bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
Yarım bağ maydanoz
300 gram kıyma
2 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul niber
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaiığı kimyon
1 kahve fincanı sıvı yağ
Karabiber
Tuz
Bulgur ve pirinç yıkanarak bir tepsiye alınır.
Maydanoz ve soğan ince ince doğranarak pirincin üzerine eklenir.
Kıyma, diğer malzemeler ve biraz da su ilavesiyle bütün malzemeler iyice karıştırılır.
Kuru biberler sıcak suda haşlanır.
İstenirse biberler açılarak yaprak gibi sarılır. Ya da biberlerin içleri doldurularak tencereye dizilir.
Tenceredeki dolmaların üzerine bir tabak kapatılıp bir parmak geçecek kadar sıcak su ilave edilir.
Kontrollu olarak yaklaşık yarım saat pişirilir.
|
|
Kuru Biber Dolması Tarifleri Dolmalar
|
|
