Künefe
150 gram tel kadayıf
75 gram künefe peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı üzüm pekmezi
Şerbeti için:
1,5 çay bardağı şeker
1,5 çay bardağı su
Su ve şeker bir tencereye konur, şeker eriyinceye kadar kaynatılır, ateşten alınarak soğumaya bırakılır.
Kadayıflar tahta üzerinde 2 santim boyutunda kıyılır.
1 yemek kaşığı yağ ve 1 yemek kaşığı pekmez karıştırılır 20 santim çapındaki künefe tavası yağlanır.
Üzerine kıyılmış kadayıfın yarısı eşit şekilde yayılıp sıkıştırılır.
Üzerine küçük küçük doğranmış tuzsuz künefe peyniri eşit şekilde yayılır.
Onun da üzerine kalan kadayıf güzelce yayılır ve iyice sıkıştırılır.
Künefe tavası ateşe konulur, ateş üzerinde yer değiştirerek eşit bir şekilde pişirilir.
Diğer künefe tavası da kalan pekmez ve yağ ile iyice yağlanır.
Künefe tavaları ağız ağıza getirilerek çevrilir ve tekrar ateş üzerinde diğer tarafı da iyice pişirilir.
Tamamen piştikten sonra soğumuş şerbet dökülür ve hemen servis yapılır.
